Pedregal 45, Lomas de Chapultepec, 11000 Ciudad de México, CDMX

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NUESTRA COCINA

Herencia cultural que representa mucho más que una pauta a la frescura y a los mejores sabores de España.

Déjate seducir por nuestra propuesta gastronómica, aquí es donde cada ingrediente tiene su lugar y propósito, y se trata con el máximo cuidado para resaltar sus sabores más puros.

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NUESTRO CHEF

Manuel Victoria

Llegó para darle un toque especial y memorable a nuestra propuesta de cocina española mediterránea, que es única en México. Su creatividad y talento culinario no deja de sorprender a nuestros clientes.

MENÚ

/ JAMONES & EMBUTIDOS      01

Jamón ibérico

Jamón serrano

Chorizo ibérico

Morcilla de arroz

Chistorra frita

Butifarra con setas y secas

ENTRADA     02

Queso manchego semicurado

Queso manchego curado

Morcón de pulpo, mojo picón, aceitunas y alioli

Calamares a la plancha

Croquetas mixtas (jamón serrano, pulpo en su tinta, queso y panceta ibérica con guisantes)

Carpaccio de filete de res, vinagreta de mostaza y miel

Huevos estilo Ajo Blanco (pimientos de Gernika, jamón serrano y perejil)

Ajo blanco con trucha ahumada, uvas, tomate y pepino

Boquerones y anchoas, tomates asados, berenjena escabechada y aguacate

ENSALADAS    03

Ensalada de jamón, higos y pimientos del piquillo

Escalibada con queso curado y aceite extra virgen

Crujiente ( tomate, queso fresco, albahaca y vinagre balsámico)

Verde con vinagreta de clorofila y cebolla en ceniza

SOPAS, PASTAS & ARROCES    04

Sopa de verduras estilo ajo blanco

Sopa de pescado y mariscos

Potaje de lentejas

Arroz ciego

Paella integral vegetariana

Fideua de mariscos

Arroz meloso con bogavante

CARNES    05

Pollo orgánico con espárragos y polenta

Estofado de rabo de toro, muselina de papa y verduritas

Corte de cerdo ibérico

Solomillo con bearnesa de ajo negro y acelgas salteadas con jamón

Entrecôte Black Onyx (cada 100g)

PESCADOS & MARISCOS    06

Lubina a la mediterránea

Huachinango a la Andaluza

Bacalao con muselina de ajo, piquillos y espárragos

Pampo a la sal (por persona)

Salmón con mejillones en escabeche, verduritas y alcachofas

Camarones a la parrilla estilo Ajo Blanco

Pulpo asado con migas y garbanzos