SERVICIO A DOMICILIO

Recuerda que puedes hacer tu pedido con 3 horas de anticipación y te lo enviamos a domicilio o puedes venir a recogerlo al restaurante.

Tel: 51 62 62 66

NUESTRA COCINA

Herencia cultural que representa mucho más que una pauta a la frescura y a los mejores sabores de España.

Déjate seducir por nuestra propuesta gastronómica, aquí es donde cada ingrediente tiene su lugar y propósito, y se trata con el máximo cuidado para resaltar sus sabores más puros.

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NUESTRO CHEF

Manuel Victoria

Llegó para darle un toque especial y memorable a nuestra propuesta de cocina española mediterránea, que es única en México. Su creatividad y talento culinario no deja de sorprender a nuestros clientes.

MENÚ

/ JAMONES & EMBUTIDOS      01

Jamón ibérico

Jamón serrano

Chorizo ibérico

Morcilla de arroz

Chistorra frita

Butifarra con setas y secas

ENTRADA     02

Queso manchego semicurado

Queso manchego curado

Pimientos de Guernika

Semimojama de Kampachi (salsa rasurada, salicornia, tomatitos y aguacate)

Morcón de pulpo, mojo picón, aceitunas y alioli

Calamares a la plancha

Croquetas mixtas (jamón serrano, pulpo en su tinta, queso y panceta ibérica con guisantes)

Carpaccio de filete de res, vinagreta de mostaza y miel

Huevos estilo Ajo Blanco (pimientos de Gernika, jamón serrano y perejil)

Boquerones y anchoas, tomates asados, berenjena escabechada y aguacate

ENSALADAS    03

Carpaccio de remolacha

Ensalada de jamón, higos y pimientos del piquillo

Ensalada de atún, tomate riñón, aguacate y acedera

Escalibada con queso curado y aceite extra virgen

Crujiente ( tomate, queso fresco, albahaca y vinagre balsámico)

Verde con vinagreta de clorofila y cebolla en ceniza

SOPAS, PASTAS & ARROCES    04

Ajo blanco con trucha ahumada, uvas, tomate y pepino

Salmorejo cordobés

Sopa de verduras estilo ajo blanco

Sopa de pescado y mariscos

Potaje de lentejas

Pasta con morillas y foie gras

Paella integral vegetariana

Arroz verde con kokotxas y almejas

Arroz ciego

Fideuá de mariscos

Arroz meloso con bogavante

CARNES    05

Pollo orgánico con espárragos y polenta

Medallones de estofado de rabo de toro, muselina de papa y verduritas

Presa de cerdo ibérico, bearnesa de ajo negro y chips de manzana

Solomillo de res con habitas salteadas con jamón

Txuletón de res importado

PESCADOS & MARISCOS    06

Pesca del día a la Andaluza

Huachinango a las brasas

Lubina a la Mediterránea

Bacalao con muselina de ajo, piquillos y espárragos

Pámpano a la sal (por persona)

Salmón con alcaparras y gulas

Camarones a la brasa estilo Ajo Blanco

Pulpo asado con migas y garbanzos

Pedregal 45, Lomas de Chapultepec, 11000 Ciudad de México, CDMX

Tel: 51626266 | Email: guara@ajoblanco.mx

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